1炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： （1）、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 （2）、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 2红烧茄子肉丝 （一）、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 （二）、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅,christian louboutin …